Die Gastronomie Ibizas ist Ausdruck ihrer Geschichte und der Vielfalt der Kulturen, die diese Insel im Laufe der Jahre bevölkert haben, ebenso wie von ihrer Lage im Mittelmeer. Die ibizenkische Küche zeichnet sich durch eine große Vielfalt an Meeresfrüchten und Fischgerichten aus, doch auch Gerichte vom Land sind in der Gastronomie Ibizas stark vertreten.
Die Insel anhand ihrer Gastronomie zu entdecken, ist eine weitere Art, die Kultur bei einem Besuch auf Ibiza kennenzulernen.
Im Folgenden finden Sie einige Empfehlungen für die Erkundung der Gastronomie und eine Auswahl der köstlichsten und traditionsreichen Gerichte.
1. Bullit de peix (Gekochter Fisch)
Wenn Sie auf Ibiza Urlaub machen, dürfen Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, eines der authentischsten Gerichte der ibizenkischen Gastronomie zu genießen.
Wir empfehlen einen Besuch im Restaurant Port de Balansat in Puerto de San Miguel im Norden der Insel oder im Restaurant S’Espartar in San José, wo Sie nicht nur dieses nach traditionellem Rezept zubereitete Gericht kosten, sondern von den Terrassen aus auch den spektakulären Blick auf die Berge von San José und die Küste genießen können.
2. Borrida de ratjada
Borrida de ratjada (Stachelrochen) ist sicherlich eines der speziellsten Gerichte der typischen Küche Ibizas. Aufgrund der besonderen Zubereitung ist dieses Gericht in den meisten typischen Restaurants nicht gerade leicht zu finden. Deswegen empfehlen wir Ihnen, Sa Nansa auf Ibiza zu besuchen, wenn Sie sich diesen köstlichen Meeresfrüchteeintopf nicht entgehen lassen wollen.
3. Arròs de Matança (Reisgericht zum Schlachtfest)
Eines der traditionsreichsten und schmackhaftesten Gerichte der ibizenkischen Küche. Dieses Rezept vereint das Meer und die Berge, da es Fisch, Tintenfisch und jede Art von lokalem Fleisch, normalerweise Huhn oder Schweinefleisch, zusammen mit anderen Zutaten wie Sobrasada, Pilzen und Safran kombiniert. Wenn Sie eines der besten Arroz de Matanzas der Insel genießen möchten, besuchen Sie Cas Pages, ein Familienrestaurant in San Carlos.
4. Calamar a la Bruta
Dies ist ein weiteres Beispiel für ein traditionelles ibizenkisches Rezept, bei dem sich Meer und Land vermischen, denn der Tintenfisch wird mit Sobrasada gekocht.
Dies ist eine der Spezialitäten des Restaurants Ca n’Alfredo in Ibiza, kann aber auch im Es Rebost de Can Prats in Sant Antoni gekostet werden.
5. Sofrit Pagés
Ein traditioneller Eintopf, der verschiedene Fleischsorten wie Huhn, Lamm und natürlich ibizenkische Würste (Sobrasada und Butifarra) vereint.
Wir empfehlen Ihnen, das Restaurant Ca’s Pagès in Santa Eulària des Riu zu besuchen, um eines der besten Sofrit de Pagès der Insel zu probieren.
6. Ibizenkische Sobrasada- und Butifarra-Wurst
Wenn es in der balearischen Küche etwas Traditionelles gibt, dann sind es die Wurstwaren mit Sobrasada und Butifarra an der Spitze, wenngleich die Zutaten je nach Insel ein wenig variieren.
Probieren Sie sie allein oder zu Bauernbrot mit Olivenöl. Eine Delikatesse, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
7. Cuinat
Cuinat ist eines der ältesten Gerichte der ibizenkischen Gastronomie.
Die Hauptzutat sind die „Collejas“, ein Wildgemüse, das auf dem Land der Insel wächst. Für das Rezept werden nur die Blätter verwendet, die vor der Zubereitung vom Strunk getrennt werden müssen. Dieses typische Ostergericht können Sieim Restaurant Ca n’Alfredo probieren.
8. Orelletes
Orelletes sind eine Art Gebäck, die aufgrund ihrer Form kleinen Öhrchen ähneln und deshalb auch so genannt werden.
Wir empfehlen einen Besuch im Forn des Tabaquet auf Ibiza, um einige der besten Orelletes der Insel sowie andere typische Süßwaren der ibizenkischen Gastronomie zu kosten.
9. Greixonera
Greixonera ist eine der bedeutendsten Nachspeisen der typischen Küche Ibizas. Es ist eine Art Pudding, der aus den Resten der Ensaimada vom Vortag, Milch, Ei, Zimt und Zitronenschale zubereitet und dann im Ofen gebacken wird.
10. Flaó
Flaó ist ein Käsekuchen, der traditionsgemäß zu Ostern zubereitet wurde und dessen Ursprung auf das 13. Jahrhundert zurückgeht.
Heutzutage ist es eines der bekanntesten Nachspeisen der ibizenkischen Küche.
